| 这炒素丁，我经常做的。豆亲们都觉得似曾相识吧？食材的颜色相近，但其实每次都不尽相同。看到这些五颜六色的食材，我总是食欲大开。唯一不同的是，天气热了，我在炒菜时会加点蒜瓣末，这样带饭什么的不容易变质。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子50g，茭白50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，菜椒少许，胡萝卜适量，蒜瓣少许，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.将所有食材洗干净， |
 | 2.除了玉米粒外所有食材都切丁（先拍了一张，电快没了） |
 | 3.坐锅热油一勺左右， |
 | 4.先下蒜瓣末煸香 |
 | 5.倒入茄子、胡萝卜和茭白丁先炒 |
 | 6.倒入玉米粒拌炒 |
 | 7.加一茶匙食盐和适量的水小煮一会儿 |
 | 8.加一勺生抽拌匀调味 |
 | 9.食材都熟了加入菜椒小方丁拌一下就可关火 |
 | 10.出锅装盘 |
【快炒茄子茭白素丁做法小贴士】
| 食材切丁更容易快熟。炒的过程，最好会颠勺，快炒可以减少维生素的损失。 |
