| 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”； |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜末适量，酱油适量，料酒适量，黑胡椒粉适量 |
【制作步骤】
| 1.将牛肉切成薄片 | 2.牛肉片放入碗中，倒入姜末、酱油、料酒、、黑胡椒粉、盐拌匀腌30分钟 | 3.金针菇切去根部，洗净沥干水分，淋几滴油、少许盐拌匀 | 4.腌好的牛肉片铺开，放上一些金针菇 | 5.将牛肉片卷起，将金针菇包住 | 6.用牙签固定住 | 7.平底锅热后倒少许油，将牛肉卷放入锅中小火煎 | 8.煎的过程中不断翻面，使整个牛肉卷煎均匀至熟即可 |
【金针牛肉卷做法小贴士】
| 牛肉片要切的薄，可以先把牛肉放在冰箱里稍冰一下再切 卷在里面的食材可以根据自己的喜好来确定 |
