金针菇中含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。 |
【食材与调料】
【主料】金针菇200g,鸡蛋1个 |
【辅料】油适量,盐适量,葱适量,蚝油适量,碎芝麻适量 |
【制作步骤】
1.金针菇去根洗净后切段。 | |
2.锅内倒入适量花生油。 | |
3.油热后放入适量葱花爆香。 | |
4.将切好的金针菇放入锅中翻炒。 | |
5.翻炒一会,打入鸡蛋一个。 | |
6.加入食盐,耗油适量,继续翻炒。 | |
7.出锅撒上碎芝麻即可。 |
【金针菇炒蛋做法小贴士】
可适当加入一些水,多加鸡蛋,味道更鲜美。 也可先炒鸡蛋,就是块状鸡蛋和金针菇一起。 |