| 今天和大家分享的是一道家常的开胃小菜，天气渐渐热了，不光大人没胃口，小朋友的胃口也会下降，来一道酸辣爽口的凉拌菜，让孩子食欲大开，还能给孩子补充营养，提高记忆力。金针菇具有很高的食疗作用，是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般菌类，能够补充脑部营养需要，有助于促进智力发育、提高记忆力。另外，金针菇含锌量也较高，锌影响大脑发育和智力，研究发现聪明、学习好的孩子体内含锌量比迟钝者高，所以金针菇也被称为“益智菇”或“增智菇”。家长们不想孩子输在起跑线上，记得多给孩子吃点金针菇哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】 金针菇 200g 黄瓜 1根 泡发木耳 100g 【辅料】 花生油40g盐3g生抽1勺蚝油半勺凉拌醋半勺老干妈辣椒酱1勺葱花3g白糖3g十三香少许 |
【制作步骤】
| 1 准备好食材（木耳温水泡发洗净；金针菇切去根部，撕开洗净） |  |
| 2 黄瓜洗净去头尾，用刀拍裂，切成小段，装入大碗中，撒入2克盐，腌制片刻，再沥掉盐水 |  |
| 3 烧锅开水，放入金针菇和木耳焯水两分钟，捞起控干水份装盘 |  |
| 4 放入盐、生抽、蚝油、白糖、凉拌醋、老干妈辣椒酱 |  |
| 5 中间码入葱花，撒入十三香，再泼入一勺热油，激出香味，搅拌均匀，静置几分钟入味，即可享用 |  |
| 6 成品图欣赏 |  |
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【金针菇拌黄瓜做法小贴士】
