金针菇拌蛋条,金针菇拌蛋条的做法 - 阳康菜谱网金针菇拌蛋条做法大全

金针菇又称益智菇。有人体必需的8种氨基酸，能降低胆固醇，有预防高血压和心肌梗塞、治疗肝病及肠胃道溃疡病等功能。尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。它最好的做法就是凉拌，凉拌不会破坏金针菇的营养价值。

【食材与调料】

【主料】金针菇200g，鸡蛋2个

【辅料】油适量，盐适量，醋适量，糖适量，香油适量，熟芝麻适量，淀粉适量

【制作步骤】

	1.金针菇窃取根部漂洗干净。
	2.一个鸡蛋加汤勺淀粉拌成糊。
	3.烤盘上电磁炉开小火，将蛋糊均匀铺倒上面。
	4.尽量薄一些，翻面，煎熟，成饼。
	5.取出切成小条。
	6.煮锅烧开水，水里放一点盐，焯熟金针菇。
	7.捞出控干水分，晾凉。
	8.晾凉后，放入切好的蛋条。
	9.在放入一点蒜片和香菜段（提前洗净备好）
	10.放半勺糖。
	11.两勺醋。
	12.适量盐。
	13.适量香油。拌匀。
	14.成盘后散入芝麻。酸甜可口的小菜。

【金针菇拌蛋条做法小贴士】

小贴士金针菇在加盐的沸水里焯一下，可以起到杀菌和去涩味的作用，但是不要焯水时间久了，开锅放入，再开锅后就可以捞出。

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夹心肉丸

猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸。猪肉的吃法繁多，烹制方法更是令人眼花缭乱。从营养保健角度说，以炖、煮、蒸为好，炸和烤最差。因为在炸、烤的高温下，肉的蛋白质会变性生成苯并芘等有致癌作用的化学物，故应尽量避免，烧焦的肉是不能吃的。煮烂的肉较易消化，蛋白质水解成氨基酸溶入汤中，汤不只味鲜，还富有营养，而且，经4～5个小时的炖煮，肉中的胆固醇含量能减少50%以上。