| 最近天气比较炎热，所以更喜欢一些素菜类，今天买菜时看到有嫩菜心卖，所以买了些回来，上桌后特别抢手，大家都喜欢它柔嫩的口感。 |
【食材与调料】
【主料】嫩菜心400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡杂1份，姜适量，蒜适量，花雕酒适量，蒸油豉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.菜心洗净控水。 |
 | 2.切好姜蒜和鸡杂。 |
 | 3.起油锅爆香姜蒜。 |
 | 4.把鸡杂下锅翻炒。 |
 | 5.淋入少许花雕酒。 |
 | 6.鸡杂快熟时加入菜心大火翻炒。 |
 | 7.最后调入适量盐和蒸鱼豉油即可。 |
【鸡杂炒嫩菜心做法小贴士】
| 小贴士嫩菜心是带花的，容易长虫的部位，在烹饪前要用盐水泡一阵子，如果有虫的话就会跑出来，也可以去除残留的农药。 |
