| 鱼的做法多种多样，清蒸鱼是我们的家常做法，既省时省力，又力保鱼的鲜活与营养。 |
【食材与调料】
| 【主料】桂花鱼600克 |
| 【辅料】姜丝，葱丝，红椒丝适量，盐一茶匙，酱油适量 |
【制作步骤】
| 1.鱼开膛去内脏，去腮冲洗干净， 在鱼背上划两刀 | 2.整条鱼用料酒，少许盐腌10分钟。 | 3.腌好后装盘。姜，葱，红椒都切细丝，撒在鱼被开口处，淋酱油，上笼蒸10分钟取出。 | 4.锅中放适量油，烧到7，8成熟，浇在鱼上即可。 |
【清蒸桂花鱼做法小贴士】
【食材与调料】
【制作步骤】
【清蒸桂花鱼做法小贴士】
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解密舌尖2之桂花鱼蒸
夏天到了，不想受油烟之苦，家里又有需要补充营养的家庭，可以选择蒸菜。蒸菜不仅清爽健康，少油烟，也是很简单易行的烹饪手法。菜市场有一家专卖野生鱼的摊贩，经常买他的鱼，野生的桂花鱼肉质比水库养的更好吃，肚子里的油也少很多。就简单的蒸了吃是最美妙的味道。压力锅做蒸菜也可以，就是花三块钱买个蒸架，蒸鱼蒸排骨蒸鸡，都可以，时间大大缩短。
