| 这道菜做法非常简单，可以吃到杏鲍菇的鲜美原味和韧性口感。蛋黄、面粉和杏鲍菇都比较吸油，千万不要吃多。自制椒盐：花椒小火慢慢炒干，出香味。盐小火炒至发黄。花椒和盐混合后用搅拌机打碎即可。没有搅拌机可以将花椒擀碎和盐混合。 |
【食材与调料】
| 【主料】杏鲍菇200g |
| 【辅料】蛋黄2个，面粉适量，椒盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.杏鲍菇洗净，最后我只用了一根。 |
 | 2.斜切成片，厚度5毫米左右。 |
 | 3.2个蛋黄打散，放入鲍菇片，两面沾蛋液。 |
 | 4.再放入干面粉中滚一下。 |
 | 5.平底锅中油烧至3、4成热，放入杏鲍菇煎至两面金黄。 |
 | 6.用吸油纸吸一下油之后放入盘中，蘸椒盐食用。 |
【椒盐杏鲍菇做法小贴士】
| 1、也可以用全蛋液来煎，颜色没有只用蛋黄的漂亮。 2、椒盐可以买现成的也可以自制。自制很简单：花椒小火慢慢炒干，出香味。盐小火炒至发黄。花椒和盐混合后用搅拌机打碎即可。没有搅拌机可以将花椒擀碎和盐混合。 |
