| 俺一向对颇具嚼劲儿的东西感兴趣，什么鸡胗、鸭胗…都是俺滴大爱。鸭胗，说明白点儿，就是鸭子滴胃，跟鸡胗的形状类似，都是扁圆形，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感…听着就诱人啊。鸭胗的主要营养成分包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和多种矿物质。中医认为，鸭胗性味甘咸平，有健胃之效。那位同学如果觉得上腹饱胀、消化不良的时候，可适当多吃些鸭胗。尤其是那些个胃病患者，经常食用鸭胗，可帮助促进消化，增强脾胃功能。除此之外，鸭胗的铁元素含量较丰富，女性更应该多食哦。喜欢烧烤的同学一定对孜然不陌生哈，孜然粉在俺滴小厨房可是常备的调料，即使是平平凡凡的家常小菜，加一勺孜然粉进去，味道立刻就不寻常了。作为一种香料，孜然的味道是很浓郁的，即使相隔甚远，香味儿也会不远万里滴往鼻子里钻，真是挡也挡不住啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭胗200g |
| 【辅料】青尖椒1/2个，红尖椒1/2个，葱1/2根，蒜2瓣，香菜2根，橄榄油2茶匙，海鲜酱油1勺，孜然粉1茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.鸭胗用清水洗净； | 2.锅中烧水，水开后放入鸭胗； | 3.焯烫两分钟，捞出鸭胗，再次过清水洗去浮沫； | 4.洗净的鸭胗切片； | 5.青、红尖椒、葱、姜切丝； | 6.锅烧热，放少许橄榄油； |
 | 7.待油烧热，放入葱、姜丝爆香； | 8.放入鸭胗； | 9.翻炒均匀，放入青、红椒丝； | 10.翻炒均匀，加入海鲜酱油； | 11.准备孜然粉； | 12.炒匀后关火，加入孜然粉，翻炒均匀即可。 |
【将养胃提上日程：香味挡不住的孜然爆鸭胗做法小贴士】
| 小贴士1．鸭胗最好在炒前焯烫，可以去除血水和腥味； 2．焯烫好的鸭胗再次过水，不仅可以洗去浮沫，还可短时降温； 3．酱油含有盐分，盐的添加视自己口味而定。 |
