| 鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。加入虾仁，用蒸的方法，鲜美滑嫩、入口即化。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个，虾仁60g |
| 【辅料】鸡粉适量，盐适量，胡椒粉适量，香油适量，生抽适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.虾仁用料酒、盐、鸡粉、胡椒粉拌匀，腌一会 |
 | 3.鸡蛋打散，放点盐、鸡粉和鸡蛋等量的水搅拌均匀 |
 | 4.过滤两遍 |
 | 5.锅中水煮开，放入蒸锅，碗上盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，大火蒸10分钟 |
 | 6.10分钟蛋液基本凝固后放上虾仁，再蒸5分钟左右 |
 | 7.取出撒上葱花、浇上香油和生抽即可。 |
【虾仁鸡蛋羹做法小贴士】
| 小贴士要过滤两遍，碗口裹上保鲜膜，这样鸡蛋羹滑嫩、没有气泡。 |
