金银土豆丝,金银土豆丝的做法 - 阳康菜谱网金银土豆丝做法大全

【食材与调料】

【主料】土豆500g

【辅料】干淀粉适量，小葱100克，盐5g，鸡精5g，大葱少量，生姜少量，蛋黄2个

【制作步骤】

	1.土豆洗净，去皮，切细丝。
2.用水冲洗5-10分钟，也可浸泡，主要是为了去掉里面的淀粉。
3.把土豆丝放入干淀粉中，充分抓匀，让每根土豆丝都沾上淀粉，然后上蒸锅蒸3-5分钟。稍晾凉，用筷子把土豆丝拔散。
4.小葱切成葱花。葱姜切末备用，把蛋黄打散。
5.打开火，炒锅加热后放入少量油，七八成热后放入葱姜末炝锅，放入蒸好的土豆丝，翻炒，加入盐、鸡精调味继续翻炒，加入小葱葱花翻炒出锅。
	6.打开火，炒锅加热后放入少量油，七八成热后放入葱姜末炝锅，放入蒸好的土豆丝，翻炒，加入盐、鸡精调味继续翻炒，加入小葱葱花翻炒出锅。