| 鲫鱼含有丰富的营养成分，如常食，益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定，每百克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾；含脂肪达7克。 |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，丝瓜2根，姜适量，肉末适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼洗干净，背上划刀。 |
 | 2.锅里加油放入姜片慢慢烧。 |
 | 3.放入鱼。 |
 | 4.煎好两面加入料酒。 |
 | 5.加入一勺肉末。和盐。 |
 | 6.然后加入了开水，没过鱼身。 |
 | 7.水开后加入丝瓜。 |
 | 8.丝瓜烧到透明放入鱼籽。继续烧10分钟。 |
 | 9.加入一勺鸡精出锅。 |
【鲫鱼丝瓜汤做法小贴士】
| 小贴士据行家讲，鲫鱼下锅前，人们往往忘不了刮鳞抠鳃、剖腹去脏，却很少有去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)的，这样做出的鲫鱼尤其是清炖、红烧时，其汤汁味道就欠佳，且有的泥味较重。故鲫鱼下锅前最好是去掉其咽喉齿。 |
