| 上个简单好吃，嘎嘣嘎嘣脆的小菜吧？ 都说经济危机了，趁着便宜打折一次多囤点，回来自己晾晾干，不添加任何有害物质，一家老小都可以吃。 嗯，不要太好吃哦~ |
【食材与调料】
| 【主料】黄瓜200g，白萝卜200g，胡萝卜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄瓜、白萝卜、胡萝卜切成较厚的片； |
 | 2.切成片的所有蔬菜片装入小盆，撒入适量盐、糖、八角、花椒翻抄均匀； |
 | 3. 抄匀的材料静置30-40分钟，到处多余的水份； |
 | 4.将所有的蔬菜片尽量摊开，晾晒在通风透气的簸箕上，置于阴凉处晾干； |
 | 5. 取适量晾干的蔬菜干，浸泡在清水里泡开，冲洗几次后，稍稍挤净水分用冷开水过一遍； |
 | 6.锅里加入适量香油，放入花椒小火炒香，拌入蔬菜干里，加入适量盐、糖、白醋调味即可。 |
 | 7.OK |
【椒油三脆做法小贴士】
| 1: 黄瓜含有水份较多，可以切的稍微厚一点； 2: 晾蔬菜片的簸箕最好有网眼儿的那种，晾的环境要通风阴凉气温不要太高，以避免蔬菜片变味； 3: 如果腌制蔬菜片的时候加的盐偏多，食用前最好多冲洗几遍； 4: 完全晾干的蔬菜干，置于密封保险盒里，尽早吃完。 |
