金银蒜拌苦菊,金银蒜拌苦菊的做法 - 阳康菜谱网金银蒜拌苦菊做法大全

好难得在我们这的市场能够买到苦菊，特意买多几棵，头一次自己做，简直就是so easy，LG说味道跟上回在餐厅里吃到的大拌菜很象哦，今天再接再厉，继续拌苦菊走起。猫一直对带苦味的食材有着一种特殊的偏好，以前爱吃是为了想要清热下火才选择吃，而现在是纯粹地爱上了那清苦的滋味，细品之下感觉苦菊是甜中略带微苦的口感，入口清爽脆嫩，味道感觉还有点象是莴苣叶，清爽中带着一丝优雅的范。凉拌苦菊是一道去火清口的家常凉菜，具有清新爽口，开胃健脾的特点。喜欢的亲们也试试，确实不错的呢。

【食材与调料】

【主料】苦菊150g

【辅料】油适量，盐0.5茶匙，糖1茶匙，鲜酱油1汤匙，蚝油1茶匙，陈醋1.5汤匙，清水适量，蒜子20g，油炸花生米适量

【制作步骤】

	1.苦菊洗净后，用淡盐水浸泡30分钟。
	2.蒜子剁成末，一份生蒜，一份用油炸香的金蒜，花生米用油炸香。
	3.锅烧热，放少许油润锅，接着烹入鲜酱油和陈醋，如果酱太浓，可加入少许清水。
	4.接着放入少许蚝油。
	5.一点点糖中和酸味，煮滚。
	6.趁热倒入生蒜的碗中。
	7.然后把炸香的金蒜倒入拌匀。
	8.苦菊切段，把晾凉的酱汁倒入，拌匀。
	9.再洒上花生米就可以享用了。