| 这是学做家常菜老杨老师教的一款主食类、点心类食物。老实说这玩意家里从来没做过，也不大爱吃，说怕上火，我呢偶尔嘴馋，上街买上几个吃。这次为了完成作业，上百度查：据史书考证，烧饼是汉代班超时从西域传来的。〈续汉书〉有烧饼烧饼记载说：“灵帝好胡饼。”胡饼 就是最早的烧饼，唐代就盛行了。〈资治通鉴.玄宗〉记 载：安史之乱，唐玄宗与杨贵妃出逃至咸阳集贤宫，无所果腹，任宰相的杨国忠去市场买来了胡饼呈献。当时长安做胡麻饼出名的首推一家叫辅兴坊的店铺。为此诗人 白居易赋诗一首称：“胡麻饼样学京都，面脆 油香新出炉。寄于饥谗杨大使，尝香得似辅兴无。”说在咸阳买到饼象不象长 安辅兴坊的胡麻饼。胡麻饼的做法是取清粉、芝麻五香盐面 清油、碱面、糖等为原 辅料，和面发酵，加酥入味，揪剂成型，刷糖色，粘芝麻，入炉烤制，因而白居易说“面脆油香”了。此做法与现代烧饼差不多。 |
【食材与调料】
【主料】面粉500g |
| 【辅料】油适量，盐1茶匙，食用碱面1茶匙，酵母粉1茶匙，椒盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加酵母，碱面、盐 |
 | 2.用温水揉成团 |
 | 3.放在温暖处发酵至两倍大 |
 | 4.拿出来排报气备用 |
 | 5.准备好椒盐、油、芝麻 |
 | 6.面团分成均匀等份 |
 | 7.取一团面揉圆后擀开 |
 | 8.刷一层食用油 |
 | 9.撒椒盐 |
 | 10.卷起 |
 | 11.拍平，重复10,11一次 |
 | 12.一端沾上芝麻 |
 | 13.摁扁 |
 | 14.擀开成圆饼状 |
 | 15.对折一次 |
 | 16.再对折一次成三角烧饼 |
 | 17.盖上保鲜膜，醒发20分钟 |
 | 18.平底锅刷一层油 |
 | 19.中小火放入饼 |
 | 20.煎到两面金黄 |
 | 21.全部煎好 |
 | 22.放入预热好的烤箱，220度8－10分钟 |
 | 23.做好了 |
 | 24.摆盘，配上果酱吃最好了 |
 | 25.成品图 |
 | 26.成品图 |
【椒盐烧饼做法小贴士】
| 小贴士也可自制椒盐（花椒1汤匙小火炒出香味或用烤箱烤一会也行，加盐2茶匙，五香粉半茶匙，芝麻1茶匙打磨成粉，即为椒盐） |
