简易快捷的蜂蜜小蛋糕

松软、膨松、细腻、香甜的口感,喜欢蜂蜜的朋友不妨动起来,简单快捷的蜂蜜小蛋糕自己做味道更甜美

【食材与调料】

【主料】低筋面粉80克,鸡蛋100克(2个中等大小),蜂蜜40克
【辅料】细砂糖40克,色拉油或玉米油30ml

【制作步骤】
简易快捷的蜂蜜小蛋糕 1.准备材料和量勺(秤)
简易快捷的蜂蜜小蛋糕 2.将细砂糖、蜂蜜倒入大盆(碗)中,在盆(碗)中打入鸡蛋
简易快捷的蜂蜜小蛋糕 3.锅中倒热水,约40℃左右,把盛鸡蛋的盆放入热水里,用打蛋器隔水打发鸡蛋
简易快捷的蜂蜜小蛋糕 4.一直打到鸡蛋非常浓稠,提起打蛋器,滴落的蛋糊不会马上消失,同时打蛋器头上保持有2-3cm的蛋糊不会滴落,这就打发好了(如图)
简易快捷的蜂蜜小蛋糕 5.在打发好的蛋糊里筛入低筋面粉,将80克低筋面粉分两次筛入
简易快捷的蜂蜜小蛋糕 6.每筛一次用硅胶或橡皮刮刀从底部向上翻拌均匀,不要打圈搅拌
简易快捷的蜂蜜小蛋糕 7.在拌好的面糊里倒入30ml色拉油或玉米油,也从下往上翻拌均匀,成为蛋糊
简易快捷的蜂蜜小蛋糕 8.把蛋糕糊倒入模具,2/3厚度
简易快捷的蜂蜜小蛋糕 9.将模具放入预热好190℃的烤箱中层,上下火,12-15分钟左右,表面金黄既可出炉。
简易快捷的蜂蜜小蛋糕 10.倒出蛋糕,如果模具不是不粘的,要涂油倒入面糊(我烤的15分钟,稍微久了点,上色深,当然由于烤箱差异,时间自己根据颜色来定)

【简易快捷的蜂蜜小蛋糕做法小贴士】
小贴士隔水打蛋时,水温在40℃左右最佳;油不能用花生油、橄榄油之类的特殊味道油类,会严重影响味道;鸡蛋一定要打发彻底,用刮刀搅拌时一定要从下往上,不要画圈哦!

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