海鱼当中带鱼是很多人都喜爱的 ,一般只要把带鱼用盐腌制片刻就可以煎至,这次加了一些花椒腌制,这样带鱼更有滋味而且还能去腥,简单有滋味 |
【食材与调料】
【主料】带鱼450g |
【辅料】油适量,盐适量,花椒30粒,胡椒粉1g,淀粉适量,花椒粉3g,料酒10g |
【制作步骤】
1.带鱼去内脏洗净切小段,加入盐,花椒,料酒腌制1个小时。 | |
2.淀粉加入胡椒粉,花椒粉拌均匀。 | |
3.腌制好的带鱼沾裹淀粉料。 | |
4.平底锅油烧热放入带鱼中小火慢煎。不要急着翻面。 | |
5.煎至一面金黄后,定型后,然后再翻面继续煎。 | |
6.煎至两个面都金黄色即可出锅了。 | |
7.“椒盐干煎带鱼”完成了。 |
【椒盐干煎带鱼做法小贴士】
小贴士带鱼煎至不要急着翻面,用中小火慢慢煎至一面定型,然后再翻面,这样才能保证带鱼不破皮肉质不散烂。 |