| 羊肉配萝卜是冬季滋补的绝佳菜肴。羊肉性温，有益气补虚，温中暖下之功，对于虚痨瘦弱、腰膝酸软、产生虚冷腹痛、寒疝、中虚反胃等有食疗作用。萝卜具有下气宽中，消积化滞，润肺除痰之功。现代研究发现白萝卜含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰。近年来认为萝卜有抗癌作用。另外，它含有某种酵素，可以分解其他食物中的亚硝胺。亚硝胺是致癌物。羊肉、萝卜一同做菜，不仅是营养的互补，而且可互相促进某些营养的消化和吸收。 |
【食材与调料】
【主料】羊肉500g，羊骨肉500g，白萝卜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，八角1粒，香叶 2片，花椒20粒，草果1个，葱适量，姜适量，辣椒适量，郫县辣酱适量，料酒适量，牛肉粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所用食材。 |
 | 2.羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。 |
 | 3.将羊肉和羊骨肉切成块。 |
 | 4.用纱布把八角 香叶 花椒 草果 葱姜包出调料包。 |
 | 5.白萝卜洗净切成滚刀块。 |
 | 6.羊肉和羊骨放入冷水锅中，烧开，焯水。焯水的羊肉冲去血沫后沥干水分。 |
 | 7.将羊肉放入汤锅中，加入清水。 |
 | 8.大火烧开，用勺子把血沫撇干净。 |
 | 9.加入料包。 |
 | 10.大火烧开，转文火，煮至1小时。 |
 | 11.另起锅，注入油，下入郫县辣酱和辣椒爆出香味。 |
 | 12.加入煮好的羊肉和羊骨煸炒均匀。 |
 | 13.烹入料酒加入酱油 糖 盐炒均匀。 |
 | 14.倒入煮羊肉发原汤。 |
 | 15.烧开后，加入牛肉粉。 |
 | 16.倒入萝卜。 |
 | 17.大火煮开，转中火烧至20分钟。 |
 | 18.倒入干锅中，边加热，边吃即可。、 |
【干锅羊肉萝卜做法小贴士】
| 小贴士由于羊肉温而偏热，凡热象较重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血压等不宜多吃。 |
