| 吃烙油饼，重在和面上，尤其是水温。水温拿捏好了，烙出的饼，层数多，外焦里嫩。今天是妈妈做的拿手饼，好吃极了。 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱适量，花椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将面粉用温水搅起（水温大约是80度左右），在搅面时边加水边搅（这样和出的面好吃），放置饧大约20分钟。 |
 | 2.饧好的面团揉光滑，切成剂子。 |
 | 3.剂子擀开，刷上层油，放入花椒粉，盐，葱花。 |
 | 4.将面饼卷起来。 |
 | 5.再擀成饼。 |
 | 6.饼铛提前预热，放入饼烙制。 |
 | 7.待饼一面烙成微黄色，翻另一面烙熟，就可以出锅了。 |
【椒盐葱花油饼做法小贴士】
| 小贴士将面粉用温水搅起，水温大约是80度左右，在搅面时边加水边搅，这样和出的面好吃。 |
