| 得瑟一下今天的早歺受到某人的表扬啦呵呵。。。说酱香卤牛肉味儿正，卤汁米线也超赞哈哈 俺一听乐得找不到北啦 嘿小样，也不看看是谁做滴 话说这款酱香卤牛肉做法超简单，就简零厨艺也能轻松完成。不信你就试试吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】金钱牛腱子750g |
| 【辅料】卤水汁400mL，水1.5mL，黄冰糖1大块，Yes黄豆酱1大勺，草果3个，八角4个，香叶4片，小茴香籽1小撮，花椒1小撮，桂皮1个，干辣椒3个，姜3片，大葱2段，花雕酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛腱子先用冷水泡一个小时. |
 | 2.再锅内注水放入姜片、花椒、少许花雕酒和牛腱子开火煮沸焯去血水，捞岀备用； |
 | 3.准备好香料，將所有香料用一个小袋子装起来，这样不置于卤水汁内到处是香料飘浮。 |
 | 4.取一深锅内注入约1.5mL的热水并放入焯去血牛腱子， |
 | 5.再依次加入卤水汁 （注：锅不大我把牛肉切块了） |
 | 6.大葱段、香料包、黄豆酱、冰糖； |
 | 7.大火烧开转中火煮半个小时左右，用筷子戳试一下牛腱子，一戳即入就差不多可以熄火啦； |
 | 8.将锅置于阴凉处，放一个晚上入味即可； |
 | 9.早上煮点米线加些酱牛肉和卤蛋，冬天的足矣能量还省事呵呵 |
【酱香卤牛肉做法小贴士】
| 注举一反三: 1、卤牛肉时可顺带着卤点鸡蛋! 2、这个卤还可以用来卤鸭肫,卤鸭翅…… |
