酱香疙瘩咸菜

酱香炒咸菜,是家居必备小菜

【食材与调料】

【主料】疙瘩咸菜250g
【辅料】油适量,盐适量,姜适量,香叶适量,芝麻适量,葱适量,辣椒适量,花椒适量,酱油适量,老抽适量,蚝油适量,料酒适量

【制作步骤】
酱香疙瘩咸菜 1.咸菜切丝,用温水到盐;葱、辣椒切段,姜切片
酱香疙瘩咸菜 2.热锅凉油,小火,放入花椒煸炒出香味,再放入姜、辣椒继续煸炒,捞出,放入葱段多煸炒一会,捞出。
油锅加入3勺酱油,咸菜量三分之一的水。
酱香疙瘩咸菜 3.咸菜攥水,放入油锅,新切葱段放入,加少许蚝油、胡椒粉、白糖、料酒,加3-5片香叶。
翻炒,加锅盖闷,小火,10-15分钟。
酱香疙瘩咸菜 4.10分钟,加老抽上色,大火收汁。
至干锅,盛出。
酱香疙瘩咸菜 5.撒入芝麻,搅拌。
酱香疙瘩咸菜 6.装盘

【酱香疙瘩咸菜做法小贴士】
小贴士想咸菜软些就多闷会

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