| 这款“发面卷子”用了芝麻酱和自己擀制的熟花椒粉，吃起来即有浓郁的芝麻酱香味，又有熟花椒粉淡淡的椒麻香味，所以就叫做“椒香发面卷”。做法和蒸馒头大同小异，但是味道大不一样。 |
【食材与调料】
【主料】面粉500g，酵母粉1g |
| 【辅料】芝麻酱适量，盐适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加酵母粉，加适量温水搅拌成面穗， 然后和成光滑面团。放于温暖处发酵。 |
 | 2. 把花椒用小火焙熟、擀碎、过筛，即成熟花椒粉。 |
 | 3. 芝麻酱加少许盐搅拌成均匀。 |
 | 4. 面团发酵至2倍大以上。 |
 | 5. 取出面团、揉匀排气。下成均匀的面剂。 |
 | 6.取一个面剂，擀成饼状、抹适量芝麻酱、撒少许花椒粉。 |
 | 7. 右边往左折叠。 |
 | 8. 左边再往右折叠。 |
 | 9. 立起来即成发面卷的生坯。 |
【椒香发面卷做法小贴士】
| 小贴士1、一定要用熟花椒粉才好。 2、芝麻酱的用量按照自己喜欢的口味放就可以。 |
