椒香脆虾壳,椒香脆虾壳的做法 - 阳康菜谱网椒香脆虾壳做法大全

大个儿的海虾怎么吃才是“经济适用房菜”？直接用水煮巴煮巴吃算是最直接原汁原味，或是裹上面包糠油炸了浇上酱汁吃，再或者是做成各种汤锅成为一锅浓鲜的热菜。其实呢，做菜就像小品里说的把大象装入冰箱，可以把简单的事情进一步分解成不同的步骤。让简单变得复杂是我做菜的小伎俩，那就说说关于半斤大虾的“鸡贼”吃法。

【食材与调料】

【主料】海虾250g

【辅料】油适量，盐1/3茶匙，黑胡椒适量，香葱1小把，红辣椒15g，生姜10g

【制作步骤】

	1.用剪刀自海虾背部从尾部往虾头处剪开。
	2.自剖开位置剥去虾壳。
	3.虾壳连着虾头一起揪下挑出虾脑，尽量的把虾壳剥完整。虾肉剔除虾肠，处理好的虾仁可留作它用。
	4.红辣椒洗净切段，香葱择洗干净切长段。
	5.炒锅里倒入油放入虾壳小火煎炸至虾壳焦黄酥脆。
	6.把煎好的虾壳盛出，炒锅里放入生姜、辣椒段大火爆香。
	7.倒入香葱段，炒香。
	8.倒入炸好的虾壳，调入精盐翻炒。
	9.调入黑胡椒碎，炒匀。