| 箭头鱼味道鲜美，鱼肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，营养成分也很丰富，腐竹是很多人喜欢吃的食材，腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高，和鱼一起炖味道不错。 |
【食材与调料】
【主料】箭头鱼300g，腐竹100g |
| 【辅料】调和油20ml，胡萝卜20g，青椒50g，香菜10g，姜10g，大蒜10g，花椒少量，八角少量，料酒10ml，醋15ml，酱油15ml |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：干腐竹提前泡发，箭头鱼切段 |
 | 2.热锅放油，放入花椒和八角爆香 |
 | 3.放入箭头鱼 |
 | 4.放入姜和蒜 |
 | 5.放入料酒 |
 | 6.放入醋 |
 | 7.放入酱油 |
 | 8.放入腐竹 |
 | 9.放入适量水炖 |
 | 10.汤汁收浓一些时放入胡萝卜和青椒在炖两分钟即可 |
 | 11.装入盘中放点香菜 |
【箭头鱼炖腐竹做法小贴士】
| 小贴士小火慢炖使之更好入味 |
