| 小米在北方是主要的食物之一，可以焖米饭和熬粥、也可以代替米粉做粉蒸肉，粉蒸排骨等。在北方很多地区有晚餐喝小米粥的习惯。小米营养丰富，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感。今天我给大家介绍一款小米粥的基础配方，无论再low的小米都能熬出好看又好喝的小米粥，剩下的第二顿加热喝还不怕沱。当然，我家常用的的山西乡下小米不需任何秘方，只需小米和一定比例的水即可熬出此效果。但是再好的小米如果不及时吃，慢慢就会变成普通超市卖的那种小米，熬出来的粥，米是米，水是水，寡淡无味。怎么办呢？【惠娘】来支招。 |
【食材与调料】
【主料】小米200g |
| 【辅料】水2000g，水1000g |
【制作步骤】
 | 1.准备小米200克，为了体现效果，我用的是去年的小米，和普通超市买的小米无区别。 |
 | 2.去皮南瓜200克。 |
 | 3.南瓜切小块。 |
 | 4.南瓜块加入1000克水，放入豆浆机打成南瓜糊。 |
 | 5.200克小米加2000克水入高压锅大火烧开，转中火煲20分钟。没有高压锅的可用普通锅，但要延长10钟。 |
 | 6.南瓜糊做好后直接倒入煲好的小米粥内。 |
 | 7.轻轻将南瓜糊和小米粥拌匀，好看又好喝的金汤小米粥完成。 |
 | 8.煲粥的时间也不要浪费，可以做馒头和小菜。北方人家的餐桌整体解决方案，请尽情享用！ |
【金汤小米粥做法小贴士】
| 小贴士1、为了节约时间，南瓜糊和小米粥同时煲。 2、水要一次加够，后期加水会严重影响口感。 3、刚出锅的粥很烫，最好盛好后放一放再端上桌，以免烫伤。 |
