| 我喜欢在红烧排骨里面添加一些菌菇类的东西，不但可以去油解腻，而且还会给成菜提鲜增味。吃起来更安全健康。鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。 |
【食材与调料】
【主料】排骨500g，鲜鸡腿菇300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，冰糖适量，酱油适量，八角适量，辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好鸡腿菇和排骨 |
 | 2.把排骨洗净，剁成块。 |
 | 3.葱切段，姜切片。 |
 | 4.锅中注入水，下入排骨焯水。焯水后沥干水分备用。 |
 | 5.鸡腿菇洗净切成大块。 |
 | 6.锅中注入油爆香八角 辣椒和葱姜。 |
 | 7.倒入焯水的排骨。翻炒均匀。 |
 | 8.烹入料酒 加入酱油 冰糖和适量的水。大火烧开转小火焖制40分钟。 |
 | 9.加入鸡腿菇，继续焖制20分钟， |
 | 10.收干汤汁即可。 |
【鸡腿菇烧排骨做法小贴士】
| 小贴士加入冰糖可以使成菜更加红亮。 |
