| 蛋黄营养丰富味道也诱人，但是据医生说胆固醇含量很高，所以很多人对它是又爱又怕，尤其是高血压和高血脂的病人就更不敢吃了，但是蛋黄的美味却让人无法忘怀啊，摊鸡蛋不放蛋黄就索然无味了，鲜鸭蛋黄更是小米的最爱。今天小米就做一道有蛋黄的菜。让美味的蛋黄发挥它更大的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡腿、，生咸蛋黄，黄瓜 |
| 【辅料】心里美萝卜，李锦记叉烧酱生抽，料酒，白胡椒粉，蜂蜜，白糖，白色粗棉线绳 |
【制作步骤】
| 1.把叉烧酱、料酒、生抽、白胡椒粉和白糖搅拌均匀作成腌酱料，把鸡腿肉放在酱料中腌10分钟。 | 2.把咸蛋倒入一个保鲜袋，用擀面杖把所有蛋黄压碎。 | 3.案板上铺上一层保鲜膜，在保鲜膜中间放上蛋黄碎，铺成长条状，然后一手把保鲜膜前后对折提起，一只手握住蛋黄捏成直径1.5厘米的圆柱，形成蛋黄棒。 | 4.把腌后的鸡腿肉，鸡皮向下平铺在案板上，把蛋黄棒放在剔掉鸡腿骨留下的空位上，用鸡腿肉把蛋黄棒紧紧的卷起来，然后用棉线绑紧成鸡腿卷。 |
 | 5.烤箱预热到220度，把绑好的鸡腿卷码放在烤盘中放入烤箱中上下火烤15分钟，蜂蜜中如少许凉水稀释，取出鸡腿卷均匀的刷上一层蜂蜜水，翻面后继续烤10分钟取出自然冷却，切片摆盘，心里美萝卜切条，和黄瓜条摆盘。 |
【鸡腿蛋黄卷做法小贴士】
