| 布丁，食物名，英语pudding的译音，亦有称作“布甸”。西餐食品，用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁有很多种：鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不仅看上去美味，吃起来更好，布丁也是果冻的一种。焦糖布丁也是布丁的一种！ 因为我喜欢烤好的布丁表面有点焦的感觉，所以最后转180度烤了10分钟，不喜欢表面焦焦的，可以不烤。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个，牛奶250ml，砂糖50g |
| 【辅料】砂糖60g，水20g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.牛奶加入砂糖小火加热至砂糖融化关火 |
 | 3. 放温后加入两个鸡蛋搅拌均匀 |
 | 4. 把蛋奶液过筛3次 |
 | 5. 过筛好的蛋奶液静止20分钟左右 |
 | 6. 焦糖：水加砂糖中小火煮 |
 | 7. 煮到冒泡泡继续煮 |
 | 8. 直到出现微黄立刻关火 |
 | 9. 把煮好的焦糖倒入布丁碗 |
 | 10.加入蛋奶液 |
 | 11.烤盘里装热水 |
 | 12. 放入烤箱中层上下火160度30分钟，转180度10分钟 |
 | 13.烤好的布丁 |
 | 14. 这个是脱模后的布丁，倒扣在盘里轻拍下碗底就可脱模 |
【焦糖布丁做法小贴士】
| 1、因为我喜欢烤好的布丁表面有点焦的感觉，所以最后转180度烤了10分钟，不喜欢表面焦焦的，可以不烤 2、烤布丁时烤盘装热水到布丁碗一半，这样烤出来的布丁才嫩滑 3、根据自己的烤箱和容器调节温度 4、煮焦糖时不要搅拌，出现微黄立刻就关火，否则煮过头焦糖会苦 5、焦糖煮好马上倒入布丁碗，凉了就变硬倒不出 |
