| 红薯，又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品，红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品，很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜，怕吃多了会发胖。北京中医药大学养生室张湖德教授说，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒，每一百克鲜红薯仅含○．二克脂肪，产生九十九千卡热能，大概为大米三分之一，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效 |
【食材与调料】
【主料】红薯250g，小麦面粉100g |
| 【辅料】油适量，白糖15g，芝麻适量，酵母2g |
【制作步骤】
 | 1.将准备好的红薯切成薄片放在蒸锅里蒸熟 |
 | 2.将熟红薯放进保鲜袋用擀面杖擀成泥 |
 | 3.将红薯泥放进盆子里加入面粉和白糖和酵母拌匀 |
 | 4.揉成面团静置20分钟 |
 | 5.取一个小剂子放在手上搓圆 |
 | 6.放进芝麻里滚一下让圆子粘满芝麻 |
 | 7.再用手搓圆放在盘子里 |
 | 8.锅里放油烧热 |
 | 9.到快开时放入圆子 |
 | 10.中途要翻面以免炸糊 |
 | 11.炸到金黄时捞出沥干油 |
 | 12.装盘，上桌 |
【芝麻红薯圆子做法小贴士】
| 小贴士在炸的时候如果害怕油温不够可以放一小块面团炸到浮起，就可以放入圆子了 |
