| 每次剁猪肉馅，都会剩下几块猪皮，隔一段时间就会攒下不少猪皮，扔了可惜，做成猪皮冻是不错的选择，虽然稍微有些麻烦，但想到猪皮冻美味Q弹的口感，麻烦点也是值得的。猪皮还有很高的营养价值，猪皮中含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管的作用，其中的胶质具有造血功能，还可以除皱美容哦。这次熬好的猪皮汤中加入了酱油，颜色酱红，非常漂亮，吃的时候不加任何作料也是味道十足啊。制作过程中，猪皮一定要去除表面油脂，刮洗干净，猪皮与水比例1:3比较合适。 |
【食材与调料】
【主料】猪皮500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，姜适量，花椒适量，桂皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪皮洗净； |
 | 2.猪皮焯水，煮10分钟； |
 | 3.捞出，去除猪皮上的油脂； |
 | 4.猪皮上的油脂和猪毛刮干净； |
 | 5.猪皮切成细丝； |
 | 6.准备调料，姜花椒桂皮等； |
 | 7.调料和猪皮，加盐，3倍的清水，煮开，小火煮1小时； |
 | 8.1小时后，汤汁浓稠，加入适量酱油，煮一会儿； |
 | 9.倒入大碗，冷却； |
 | 10.凝固后，放入冰箱，随吃随拿出切块，可拌之以各种调料。 |
【酱色猪皮冻做法小贴士】
| 小贴士猪皮一定要去除表面油脂，刮洗干净； 猪皮与水比例1:3。 |
