| 子姜其实就是嫩姜，代表了年轻。 白嫩而细长的子姜像极了美女的尖尖十指，轻轻拍拍，切成薄长片， 就会闻到一股年轻的辛辣味，喜欢的人谓之诱人。 姜必须白天吃，晚上吃犹如砒霜。它与鸭是最为匹配的搭档，只是灯塔也极爱紫苏，于是在整道菜里加入了点睛的紫苏叶，不会喧宾夺主，衬托得恰到好处。 值得一提的是，加入了麻油，让整道大菜具备了无法抗拒的香味，老远的，混合着嫩姜、鸭肉、麻油 以及紫苏的清香的混合香气，对人的味蕾会是重大的挑逗。当然，老抽、生抽、料酒、盐、冰糖、八角都是不可或缺的。 姜苏鸭，年轻的味道。 |
【食材与调料】
| 【主料】番鸭500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，麻油适量，子姜150g，紫苏叶15片，冰糖5颗，老抽少量，生抽适量，料酒适量，八角3个 |
【制作步骤】
 | 1.子姜、紫苏叶洗净，番鸭切块 |
 | 2.鸭块汆水 |
 | 3.油加麻油热后，放入鸭块翻炒匀 |
 | 4.子姜切片 |
 | 5.子姜放入翻炒匀，下少量老抽、生抽、料酒、八角、冰糖，加水炖煮 |
 | 6.大约1小时后加入紫苏叶，加入少许盐翻炒匀 |
 | 7.装盘 |
【姜苏鸭做法小贴士】
| 姜必须白天吃，晚上吃犹如砒霜。它与鸭是最为匹配的搭档，只是灯塔也极爱紫苏，于是在整道菜里加入了点睛的紫苏叶，不会喧宾夺主，衬托得恰到好处。 老抽、生抽、料酒、盐、冰糖、八角都是不可或缺的。 |
