| 一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 |
【食材与调料】
【主料】排骨500ml |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油2汤匙，生粉2汤匙，生抽2汤匙，白糖1汤匙，大蒜适量，姜适量，红椒适量，陈醋1汤匙，排骨酱2汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.排骨清洗干净，用清水浸泡1小时 |
 | 2.捞出沥干水 |
 | 3.加入生抽、白糖、蚝油、料酒 |
 | 4.搅拌均匀腌制1小时 |
 | 5.加入生粉搅拌均匀 |
 | 6.平底锅放油，将排骨平铺码入煎 |
 | 7.煎至两面焦黄 |
 | 8.生抽、料酒、白糖、陈醋、排骨酱、加清水兑好 |
 | 9.炒锅烧热放油，油热将蒜、姜、葱放入炒出香味后，红椒丝放入 |
 | 10.把煎好的排骨倒入，翻炒2分钟 |
 | 11.倒入酱汁，炒匀，焖至汤汁收浓即可 |
【酱烧排骨做法小贴士】
| 小贴士生抽、蚝油、排骨酱已经有咸味，所以不用放盐。 |
