| 此馅可以包子，面包，冰皮月饼，广式月饼等等 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，椰汁45g |
| 【辅料】咸蛋黄5个 |
【制作步骤】
 | 1.1.咸蛋黄隔水蒸熟，趁热过筛一下（忘拍照了）2.鸡蛋打入盆中加入细砂糖搅均匀 |
 | 2.3.然后倒入椰汁和淡奶油继续搅均匀 |
 | 3.筛入低粉，奶粉，澄粉用刮刀切拌至无干粉面糊 |
 | 4.面糊过筛一下会更细腻些，这步可以直接在平底锅进行，加入黄油和咸蛋黄，开小火全程不停用刮刀搅拌，防止糊锅 |
 | 5.炒至奶黄馅抱团，不要炒散 |
【金沙奶黄馅做法小贴士】
| 小贴士方子中椰汁可以换成牛奶，澄粉也可以换成玉米淀粉，咸蛋黄多一两个都可以 |
