酱烧翅

鸡翅的味道鲜美,营养价值丰富,制作过程简单又易熟,是很快手的一道荤菜,烧好的成品鸡翅,肉质细嫩好吃,堪比肯德基,深受儿童的喜爱。

【食材与调料】
【主料】鸡翅500g
【辅料】油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,姜10g,花椒10g,干红椒适量

【制作步骤】
酱烧翅 1.鸡翅洗净,用清水泡,直至泡净血水。
酱烧翅 2.泡好的鸡翅控水。
酱烧翅 3.姜切片,红椒切粒,准备花椒粒。
酱烧翅 4.起油锅,下花椒粒炒出香味,捞出不要。
酱烧翅 5.下姜片,炒出香味。
酱烧翅 6.下鸡翅,翻炒。
酱烧翅 7.加入料酒,继续翻炒。
酱烧翅 8.按2:4的比例,加入生抽、老抽、适量的盐。
酱烧翅 9.将鸡翅翻炒均匀后,加适量清水,盖住鸡翅即可。
酱烧翅 10.盖锅,大火烧10分钟。
酱烧翅 11.汤汁收干,加红椒点缀,即可。

【酱烧翅做法小贴士】
1、鸡翅洗净,一定要泡去血水。
2、调味料的比例:生抽2勺,老抽4勺(喝汤用的小勺)。

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