| 茄子，是我们这里春，夏，秋三个季节里最普通，最常吃的蔬菜。茄子的做法有很多，有炒有煮，有汤有焖，有焗有蒸，今天用了一只鸡腿，做个蒸茄子，给中秋节的饭桌增加一道美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子200g，鸡腿150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，糖适量，鲜抽适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，枸杞适量，淀粉适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.鸡腿洗净，剔下鸡肉，剁碎。 |
 | 3.茄子洗净，切半，各划二刀，放入蒸盆。 |
 | 4.放入蒸锅蒸熟。 |
 | 5.锅里油热，放入姜，蒜，辣椒爆香，放入鸡肉滑炒. |
 | 6.当鸡肉转色，加盐，糖，料酒，鲜抽继续滑炒 |
 | 7.放入泡好的枸杞 |
 | 8.加些湿淀粉煮开 |
 | 9.加些鸡精，葱花即可。 |
 | 10.把蒸好的茄子放入长盘， |
 | 11.倒入煮好的鸡肉即可。 |
【鸡肉蒸茄子做法小贴士】
| 1.茄子划上几刀容易蒸熟。 2.可以用鱼肉做这道菜。 |
