| 中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。炎热的夏天不想炒菜，就做这道凉菜当下酒菜吧！ |
【食材与调料】
【主料】鸡脯肉半根 |
| 【辅料】盐适量，葱末适量，辣椒油适量，香醋适量，香油适量，蒜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡脯肉凉水入锅，水开煮七八分钟捞出晾凉，用手撕成细丝。 |
 | 2.豆皮卷成卷切丝，入开水焯烫一下。 |
 | 3.黄瓜胡萝卜切细丝。 |
 | 4.葱蒜切末备用。 |
 | 5.豆皮丝黄瓜胡萝卜放入盆子里。 |
 | 6.鸡丝葱蒜末放入盆中，加盐，香醋，辣椒油，香油。 |
 | 7.拌匀后盛盘。 |
【凉拌鸡丝豆皮#新鲜从做法小贴士】
| 小贴士无 |
