| 学了这个椒麻鸡腿感觉比水煮肉更好吃呀，做之前专门去大超市买三黄鸡，看着老杨做的特别诱人，可惜超市也没有，家人都喜欢吃鸡腿那就用这个代替吧！干红椒也用小尖椒代替了，超辣的那种，再加上花椒和芝麻真的是又香又麻又辣，但是鸡肉却是出奇的嫩，我想要是再像水煮肉一样下面垫点豆芽白菜啥的肯定更下饭了！ |
【食材与调料】
【主料】鸡腿3只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜小块，蒜头1个，高汤1碗，香菜2颗，花椒粉适量，黄酒1碗，小葱1根，花椒1勺，芝麻1勺，干红椒10个 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需要的材料（高汤是提前炖好的排骨汤） |
 | 2.鸡腿用开水烫一下去异味 |
 | 3.用叉子把鸡腿肉扎一些小孔以便入味，蒜头姜块擦成末混合花椒粉按摩在鸡腿上，盖起盖子腌制2小时 |
 | 4.姜切片，辣椒切小段，香菜切好备用 |
 | 5.腌好的鸡腿放入锅中煮8分钟至熟后捞起过凉水浸一下 |
 | 6.热锅温油放姜片、花椒、小红椒和芝麻炒香 |
 | 7.加入高汤和黄酒煮开，调盐入味（我没有黄酒用一大勺料酒代替） |
 | 8.把鸡腿肉撕小块放入 |
 | 9.煮开后关火泡20分钟入味，起锅前放点葱花和香菜末 |
 | 10.又麻又辣的椒麻手撕鸡腿肉就起锅了 |
【椒麻手撕鸡腿做法小贴士】
| 小贴士鸡腿多腌一会更入味； 怕辣的可以少放点辣椒和花椒！ |
