| 黄花鱼是一种营养丰富的海鱼，是餐桌上常见的食材，其味道鲜美，蒜瓣样肉，且刺少，深受食客们的喜爱，尤其是老人和孩子食用只要处理得当基本没有卡刺的担忧。 |
【食材与调料】
【主料】黄花鱼1条 |
| 【辅料】植物油适量，盐少许，豆瓣酱20g，小葱1根，大蒜4瓣，姜丝适量，干红辣椒2只，花椒粒少许 |
【制作步骤】
 | 1.黄花鱼刮去鱼鳞，用剪刀剪开肚子，取出内脏清洗干净 |
 | 2.备好调味料，葱切成段姜切丝，辣椒切两刀，大蒜拍扁切成颗粒 |
 | 3.用厨房纸巾将鱼身上的水擦干 |
 | 4.热锅凉油 |
 | 5.将处理好的黄花鱼放入 |
 | 6.煎至两面金黄 |
 | 7.取出待用 |
 | 8.重新放油爆香豆瓣酱 |
 | 9.将葱姜干辣椒放入煸炒出香味 |
 | 10.立即倒入适量的水 |
 | 11.将煎好的黄花鱼放入锅内，盖上盖子小火慢慢的焖 |
 | 12.中间翻个面，待水分收的差不多了，鱼也就熟了 |
 | 13.盛出后将汤汁淋在鱼身上面 |
【酱焖黄花鱼做法小贴士】
| 小贴士小英子心语： 1.视鱼的大小决定是否要在鱼身上切两刀，这条鱼1斤重左右，所以就整条的做了，鱼大的话要在身上斜切2刀以便入味 2.开锅后要改小火慢慢的焖，鱼肉才入味，煎鱼不掉皮用不粘锅会好。 |
