这个鱼肉是朋友送的,说是她老公又钓了一条十多斤的鲢鱼回来,我说拿来都不知道怎么做好吃一点,她说可以煎,焖啊,这么大的鱼做不好就会太老了不好吃,于是选择用炸的方法,还不错喔, |
【食材与调料】
【主料】鲢鱼肉250g |
【辅料】油适量,盐适量,生粉少许,辣椒少许,蒜苗少许,姜少许,酱油少许,蚝油少许 |
【制作步骤】
1.鱼肉用到切一点刀花,用适量的盐抹均匀,盐至片刻 | |
2.配料准备好 | |
3.锅里加入油,多一点 | |
4.油热了将,鱼肉蘸上生粉下锅里炸 | |
5.翻面继续炸 | |
6.炸至外面稍微有一点点焦里面还是嫩的嫩(炸的时候不要一直大火,见到外面变黄时就小火炸,不然容易焦) | |
7.剩下少许油把蒜白和姜爆香 | |
8.下辣椒和蒜苗翻炒 | |
9.加少许盐,酱油,蚝油煮沸,倒入少许水淀粉勾芡淋在鱼身上面即可 |
【煎鲢鱼身做法小贴士】
小贴士无 |