| 年前做了几条酱五花肉，新鲜五花肉洗净沥水后，加入酱料腌3~5天，挂通风处晒干即可。使用的酱料也比较简单，用生抽，桂皮，香叶，八角，花椒，少许冰糖烧开后放晾腌制,一天翻面一次，吃时有浓浓的酱香味，自从前年从一朋友处得来方子后，每年的冬天都会腌上几条肉肉，炒蒜苔，炒菜苔，炒辣椒等都非常好吃。过年这一段，天天大鱼大肉的吃吃喝喝，初八开始回归原点，吃了3天工作餐，清理清理肠胃真心不错。回家看到冰箱里躺着的芥兰，因为搁放的时间有点长，都发焉了，及时消灭才是合格主妇。芥兰略带苦味，配上风干的酱五花，加点辣椒焖烧，好下饭~~~ |
【食材与调料】
【主料】芥兰200g，酱五花肉150g |
| 【辅料】小米2个，盐适量，姜片3片 |
【制作步骤】
 | 1.各式材料准备。芥兰削老皮，洗净备用。 |
 | 2.酱五花肉洗净切片，小米椒，生姜切丝。 |
 | 3.芥兰切滚刀块。 |
 | 4.坐锅点火，酱五花肉下锅。 |
 | 5.小火慢炒到肥肉部变透明色，出油汁。 |
 | 6.入小米椒，生姜丝翻炒。 |
 | 7.入芥兰块翻炒。 |
 | 8.炒约3分钟左右，加入适量盐。 |
 | 9.加入适量白开水，焖煮10分钟左右。 |
 | 10.大火收汁装盘即可。 |
 | 11.风干的酱五花肉，很诱人，有木有~ |
【芥兰烧酱五花肉做法小贴士】
| 小贴士1：因为酱五花肉本身长有浓浓的酱香味，无须多加调味料。 2：调味的盐，只需一点点就好，以免过咸。 3：酱五花肉也可提前煮至七八分熟后再入菜。但酱香味会大打折扣。 |
