| 清理冰箱，翻出一堆的腊货，看着挺糟心的，想想又快到年末了，不做点什么吧，好像少了过年的气氛，哎，所以得加紧时间吃去年的腊货。芥蓝带点点苦味，用它来搭配腊肉，可以吸收一部分油脂，中合些许苦味。也不需要复杂的调味料，出品却惊艳诱人，芥蓝清甜适口，腊肉回味悠长，实乃绝配。 |
【食材与调料】
【主料】芥蓝200g，腊肉150g |
| 【辅料】油适量，小米椒适量，蒜米适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.芥蓝摘除叶子，留杆斜切段。 |
 | 2.腊肉提前用温水浸泡半小时，切薄片。 |
 | 3.小米椒切段，蒜米切片。 |
 | 4.锅中放一点点油，入小米椒，蒜米炒出香味。 |
 | 5.入腊肉翻炒。 |
 | 6.煸炒出油后，倒入芥蓝后翻炒。 |
 | 7.喷入少量水，焖2分钟左右。 |
 | 8.最后撒入少许鸡精，翻炒均匀即可。 |
【芥蓝炒腊肉做法小贴士】
| 小贴士1：芥蓝有些许苦味，不习惯的同学可以添加少许糖和料酒，味道会更加鲜美。 2：为保持芥蓝本身的清甜鲜香，少许盐和鸡粉调味即可，无需其他调味料。精灵没有另外加盐，是因为腊肉比较咸了。 3：芥蓝最好选则杆粗细适中的，杆过粗会老。嫩叶子也是可以吃的，精灵只是分开了炒的，吃了两餐，哈哈。。 |
