| 麻辣烫是很多人喜爱的小吃，味道丰富，可以一次性吃到多种多样的食材。但是外面小摊的麻辣烫其汤长时间熬煮产生大量亚硝酸盐，调料中的油品质没有保障，所以不健康。用以下方法可以解决这个问题哦。自制低盐低脂健康麻辣烫，好吃省事又放心哦。这个菜谱中的东西都是搜罗家里冰箱里还剩下的食材的，大家爱吃什么就可以煮什么。第一次发菜谱有不足之处请大家指教。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉末200g，青菜300g，豆皮100g，鱿鱼250g，香菇200g |
| 【辅料】盐适量，鸡精适量，香菜10g，辣椒酱适量，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉馅用微波解冻2分钟，加入适量葱姜沫、老抽一勺、盐半小勺、鸡蛋一个（会使得肉质更嫩），用筷子画圆圈搅拌，肉太干不上劲的话可以加适量水继续打至打上劲，备用。 |
 | 2.快菜、香菇、豆皮、鱿鱼圈用水洗净，快菜、香菇喜欢小块的可以切一下，豆皮用水发一下，大概冷水泡20分钟即可由于我买的现成的速冻鱿鱼圈（味道一般，不推荐）。 |
 | 3.锅中加水，烧开（只有水哦，不用加别的），将打好的牛肉馅团成球状下入锅中，动作尽量快，不然先下和后下的丸子熟的程度差的太多。 |
 | 4.煮到丸子表面变色基本成型后依次放入蔬菜，慢慢推动食材使其充分浸入水中。 |
 | 5.咕噜咕噜的我煮上一会儿，要照顾到每一块食材都沾到水哦，适时翻动，不会分生熟的新手可以加一块出来尝尝，哈哈。 |
 | 6.香菜洗净切段备用，主料煮好临出锅撒上即可。 |
 | 7.所有食材都熟了就关火吧，在汤里加入盐和鸡精或者浓汤宝什么的（浓汤宝我还没用过，不知道能不能关火之后加，大家仔细阅读使用说明哦），主要就是调味，喜欢吃辣可以放点辣酱麻油，我放的海底捞麻辣香锅底料，一点点就很香啊，开吃吧，放心的吃，不会长胖哦。 |
【健康低脂麻辣烫做法小贴士】
| 小贴士一般先放肉类、海鲜，鱼丸等，后放蘑菇，魔芋，粉丝，豆皮，豆腐，最后放叶菜。 煮好东西后再加盐我觉得能少生成些亚硝酸盐，呵呵，个人感觉而已。 麻将热量超高的，所以本做法中没有放麻酱。说实话这么煮出来味道当然没有外面麻辣烫味浓，但是健康低脂啊，又不缺少营养，所以还是值得的。 粉条火锅面速冻丸子类热量很高，还是少吃吧。 |
