| 现在许多人都喜欢吃白面馒头，但我反而更喜欢粗粮制作的馒头。就像营养学家说的，食物制作的太精细，反而不是太好。而多吃点粗粮，对身体却有大大的好处。今天的黑米馒头，制作的时候，我添加了些自制的营养粉进去。口感虽不是特别细腻，但却很香甜，也更有营养。 |
【食材与调料】
【主料】面粉320g，自制营养粉80g，细砂糖40g |
| 【辅料】酵母粉7g，清水210g |
【制作步骤】
 | 1.将黑米，黑豆，黑芝麻等食材炒香，用料理机研磨成营养粉，营养粉只需80g即可。 |
 | 2.原材料：面粉，酵母粉，细砂糖，清水。 |
 | 3.将自制营养粉同面粉，酵母粉混合。 |
 | 4.用筷子搅拌均匀，再徐徐倒入清水，一边倒水，一边用筷子画圈搅拌。 |
 | 5.面粉成絮状后，将其合成一个光滑的面团。 |
 | 6.盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大。 |
 | 7.将面团取出，按压排气。 |
 | 8.用擀面杖擀成面片。 |
 | 9.从一头卷至另一头。 |
 | 10.用刀具切开。 |
 | 11.将馒头生胚放在摸了油的蒸隔上，冷水上锅，大火蒸20分钟左右。 |
 | 12.馒头蒸好后，过3分钟再解开盖子。这样可以避免馒头上出现蜂窝状。 |
【健康粗粮馒头#新鲜从做法小贴士】
| 小贴士天冷的时候，可将面团放在蒸锅里发酵。 |
