| 1、黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉；此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。2、减肥清道防结石 黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。3、预防心脑血管疾病 黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。正常人每天食用10—15g。4、头发白多吃黑木耳 人们都知道，头发变白与精神紧张、过度忧虑有关，河北医大一院中医科主任白亚平介绍，防治头发变白，除调节情绪外，在饮食上还要注意增加微量元素和有乌发作用的营养物质的摄入，以促进头发的正常生长。微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品，如牡蛎、鲜贝等贝类食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食物，动物的肝脏、肾脏组织等。还有一些食物也有乌发作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。多吃富含B族维生素的食物，如粗粮、豆类、蔬菜和水果，也有帮助。 |
【食材与调料】
| 【主料】黑木耳50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，青尖椒适量，腊肉适量，蒜苗适量，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒜苗切段 |
 | 2.小葱切段 |
 | 3.木耳去根部的木渣洗净 |
 | 4.腊肉切片 |
 | 5.青尖椒切段 |
 | 6.木耳在锅里炒一下等啪啪响时盛起 |
 | 7.锅中放少许油，倒入腊肉煸炒出油 |
 | 8.锅内加入主少许豆豉翻炒 |
 | 9.倒入青尖椒炒至7成熟 |
 | 10.倒入炒好的木耳和青尖椒一起翻炒 |
 | 11.加入小葱和盐翻炒 |
 | 12.最后加入蒜苗翻炒几下起锅 |
【尖椒黑木耳做法小贴士】
| 木耳不用炒的时间太长，太长会太面不好吃了 |
