| 我家爱吃辣，但是，家有孩子又怕吃多了上火，所以，正餐上的每顿饭桌上，总有一款是辣的，现在正是尖椒的上市季节，所以凉调，炒菜，都少不了要配尖椒了。尖椒丝炒鸡蛋，很下饭一个炒菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】尖椒150g，鸡蛋200g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋备好。 |
 | 2.尖椒备用。 |
 | 3.尖椒切丝备用。 |
 | 4.鸡蛋碗里打散，放少许盐，待油热后，倒入锅中。 |
 | 5.紧跟倒入切好的尖椒丝，马上搅拌。 |
 | 6.尖椒炒至八成熟，放少许盐出锅。 |
【尖椒炒鸡蛋做法小贴士】
| 鸡蛋入锅后，紧跟入尖椒丝，这样，炒出来的鸡蛋，即有大块，尖椒丝上还沾上少许鸡蛋，减少尖椒的辣味。 尖椒丝不要炒太熟，吃的时候，带点脆感，还夹着鸡蛋的香味。 |
