| 韭菜炒豆干一道很简单的菜，快速好吃还下饭。如何挑选韭菜叶直、鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高！末端黄叶比较少、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水，用手能掐动的韭菜比较新鲜；叶子颜色越深的韭菜越老。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆干300，韭菜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小辣椒适量，蒜片适量，耗油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将豆干切成片 |
 | 2.将韭菜洗过后切成段 |
 | 3.将蒜和辣椒切好备用 |
 | 4.锅热后，放油，等油五成热，放入蒜，出香味，再放辣椒！因为干辣椒易糊，所以后放 |
 | 5.放入韭菜，稍炒几下 |
 | 6.再放入豆干，炒 |
 | 7.炒约一分钟，感觉豆干热了，就开始放盐，翻炒几下 |
 | 8.再放入耗油 |
 | 9.将耗油拌匀后，就可出锅了 |
【韭菜炒豆干做法小贴士】
| 韭菜炒一下就放豆干，不然韭菜时间长了不好吃 |
