| 韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉丝150g，韭黄400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，姜适量，泡椒适量，酱油适量，淀粉适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备韭黄400g,摘洗干净 |
 | 2.肉丝加入淀粉，姜丝，酱油，料酒拌匀 |
 | 3.泡椒切段 |
 | 4.油熟先下入肉丝翻炒 |
 | 5.随后加入泡椒。 |
 | 6.待肉丝8成熟，加入韭黄翻炒2分钟左右，起锅前加入盐，味精即可 |
 | 7.装盘开吃 |
【韭黄肉丝做法小贴士】
| 小贴士一般人群均能食用。 1.适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群。 2.多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。 |
