| 菊花茄子——茄子的华丽变身用简单的做法，做出健康的美食，茄子也是可以滴。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，香菇肉酱适量，生抽适量，香醋适量，姜末适量，蒜末适量，葱末适量，熟油辣子适量，花椒粉适量，香油适量，花椒油适量，鸡精适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子一根。 |
 | 2.茄子洗净，切成5厘米左右的段，每一段横着切几刀，如图。下面不要切断了，可以把两根筷子放在茄子的左右两边，竖着切的时候，就放在上下两端。 |
 | 3.再竖着切几刀。 |
 | 4.上锅蒸至熟透。 |
 | 5.蒸茄子的时候，把姜末、蒜末、葱末、生抽、香醋、盐、熟油辣子、花椒粉、香油、花椒油、鸡精、白糖混合，搅匀。 |
 | 6.把蒸好的茄子，小心的取出来放在盘子里，略做调整，舀一勺自制的香菇肉酱放在花心位置，充当花心。吃的时候，蘸着第五步做的调料即可。 |
【菊花茄子做法小贴士】
| 茄子皮富含营养，可以不用去皮。 |
