煎黄花鱼

今天老公买了黄花鱼,女儿说喜欢吃煎的,我还真不会煎鱼,很久前煎过一次带鱼很不成功,从那后再也没煎过任何的鱼。这次也是想试试看,就想着平常妈妈怎么煎的,我就怎么做。不过还好成功了,老公和女儿都说好吃。

【食材与调料】

【主料】黄花鱼600g
【辅料】油适量,盐适量,鸡蛋清适量

【制作步骤】
煎黄花鱼 1.黄花鱼洗好
煎黄花鱼 2.用盐腌制10分钟
煎黄花鱼 3.打一个鸡蛋清
煎黄花鱼 4.之后把腌制好的鱼沾点蛋清
煎黄花鱼 5.平底锅放油,把沾好蛋清的鱼放平底锅里煎,不要着急翻个,不然鱼皮都粘在锅底了,肉也会碎掉
煎黄花鱼 6.盖一下锅盖这样不容易糊低
煎黄花鱼 7.等鱼能在平底锅滑动了就可以反过来了,要轻一点。翻过来鱼等2分钟就可出锅
煎黄花鱼 8.第一次煎黄花鱼,不怎么好看。但吃着挺好的嘿嘿

【煎黄花鱼做法小贴士】
小贴士估计那次煎带鱼就是急着翻个所以皮都粘在锅上了,而且鱼肉没熟好豆碎掉了。这次没有急着翻个,也等鱼基本熟了才翻个就很好。

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