| 韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，韭黄还能续筋骨，疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭黄250g，鸡蛋3只 |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.把鸡蛋打散，和匀 |
 | 2.在锅里放点橄榄油 |
 | 3.把鸡蛋炒熟，成碎块，稍放点盐，关火备用 |
 | 4.把韭黄洗净切成5公分小段，开火放入锅内 |
 | 5.炒熟后，稍放点糖即可装盘 |
 | 6.一道味美鲜香的韭黄炒鸡蛋就制作好了。 |
【韭黄炒鸡蛋做法小贴士】
| 韭黄炒鸡蛋不需要放味精，鸡精，放这些反而会削弱了鸡蛋的鲜味。 |
